- Uvas: 100% Tinta del País o Tempranillo procedente de viñedos con una media de edad de 75 años en espaldera situados en laderas con orientación norte – sur a 840m de altitud.
- Producción: producción exclusiva de 5.000 botellas, elaborado únicamente aquellos años excepcionales.
- Crianza en barrica: 16 meses
- Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
- Suelo: limoso-arenoso con roca madre caliza y presencia de canto rodado.
- Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el inverno y verano, y entre día y noche.
TERCERA GENERACIÓN
Elaboración y Crianza
Datos principales
Vino de autor que nace con la incorporación de la tercera generación de la familia a la bodega.
De la mano de Héctor Casado, se aplican las nuevas tecnologías en enología y viticultura a la tradición consiguiendo elaborar un vino único.
Elaboración: vendimia manual, en el momento óptimo de maduración en pequeñas cajas de 15 kg, selección de la uva tanto en viñedo (vendimia manual) como en bodega (mesa de selección). Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 10ºC en un pequeño depósito de 5000 kg de capacidad y posterior fermentación a temperatura controlada durante todo el proceso. Fermentación malolactica en barricas nuevas de 225 L.
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de 225 litros (75% roble francés, 25% roble americano).
Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 12 meses en botella a temperatura controlada.
Notas de cata
Intensidad de color muy alta. Color rojo picota. Intensidad aromática muy alta, complejidad en nariz con predominio de aromas de fruta roja y negra madura, notas especiadas, chocolate. En boca es un vino muy sedoso, te llena la boca a la vez que aporta estructura con un tanino dulce. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es muy alta. Es vino para dejar que evolucione tranquilo en su copa, para sobremesas y disfrutar de el en buena compañía.
Maridaje y recomendaciones
Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres.. Se recomienda una temperatura de servicio de 17ºC.
Potencial de guarda de 8 a 10 años.
Otros Vinos
Datos principales
- Uvas: 100% Tinta del País o Tempranillo procedente de viñedos con una media de edad de 15 años en espaldera situados en laderas con orientación norte – sur a 840m de altitud.
- Producción: producción exclusiva de 5.000 botellas, elaborado únicamente aquellos años excepcionales.
- Crianza en barrica: 16 meses
- Zona: DO Ribera del Duero – Villalba de Duero
- Suelo: limoso-arenoso con roca madre caliza y presencia de canto rodado.
- Clima: continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el inverno y verano, y entre día y noche.
Notas de cata
Intensidad de color muy alta. Color rojo picota. Intensidad aromática muy alta, complejidad en nariz con predominio de aromas de fruta roja y negra madura, notas especiadas, chocolate. En boca es un vino muy sedoso, te llena la boca a la vez que aporta estructura con un tanino dulce. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es muy alta. Es vino para dejar que evolucione tranquilo en su copa, para sobremesas y disfrutar de el en buena compañía.
Elaboración y Crianza
Vino de autor que nace con la incorporación de la tercera generación de la familia a la bodega.
De la mano de Héctor Casado, se aplican las nuevas tecnologías en enología y viticultura a la tradición consiguiendo elaborar un vino único.
Elaboración: vendimia manual, en el momento óptimo de maduración en pequeñas cajas de 15 kg, selección de la uva tanto en viñedo (vendimia manual) como en bodega (mesa de selección). Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 10ºC en un pequeño depósito de 5000 kg de capacidad y posterior fermentación a temperatura controlada durante todo el proceso. Fermentación malolactica en barricas nuevas de 225 L.
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de 225 litros (75% roble francés, 25% roble americano).
Embotellado: una vez embotellado el vino descasa durante un mínimo de 12 meses en botella a temperatura controlada.
Maridaje y recomendaciones
Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres.. Se recomienda una temperatura de servicio de 17ºC.
Potencial de guarda de 8 a 10 años.
